أحد أهم المنتجات الزراعية في إيران هو التمر. إنه يلعب دورًا أساسيًا في خلق فرص العمل والدخل لمناطق زراعة التمور. أحد أنواع التمور التجارية في إيران هو تمر الموزفتي، الذي يتم حصاده بشكل رئيسي في محافظة كرمان. لون التمر الموزفتي هو أرجواني غامق يميل إلى اللون الأسود. ومن حيث المظهر فإن هذا النوع من التمر بيضاوي الشكل، وأجود أنواعه يزرع في مدينة بم بمحافظة كرمان.
ويبلغ متوسط وزن هذه الفاكهة حوالي 10 إلى 15 جرامًا. 6 إلى 7% من هذا الوزن هو لب الثمرة. تصنيف هذه الفاكهة من حيث الجودة يعتمد على حجمها أو صغرها ومستوى رطوبتها. عادة ما يحتوي كيلوغرام واحد من التمر الكبير على ما يصل إلى 80 قطعة. من 80 قطعة إلى 100 قطعة متوسطة الحجم و100 قطعة أو أكثر تعتبر صغيرة الحجم. ونظراً لارتفاع نسبة الرطوبة، يجب حفظ هذا النوع من التمور تحت ظروف خاصة في غرف باردة مجهزة بالتهوية وجهاز قياس الحرارة…